Brot und Salz, Gott erhalt’s (Quinoa-Baguette mit Chili-Meersalz)

Einem schönen Brauch folgend bringt man Menschen, die ein neues Zuhause bezogen haben, beim ersten Besuch Brot und Salz mit. Woher diese Tradition rührt, ist klar, waren doch diese beiden Grundnahrungsmittel jahrhundertelang ebenso essentiell wie wertvoll. Auch heute noch gilt das Teilen von Brot und Salz in fast allen Kulturen als Zeichen der (Gast-)Freundschaft und…

Die Sache mit dem Wald und den Bäumen

Immer wenn ich mich in einem Wald befinde, muss ich an daran denken, dass man ihn oft vor lauter Bäumen sprichwörtlich nicht sehen kann. Stattdessen sieht man einen Baum, und noch einen, und noch einen, und dahinter unzählige weitere. Das Gefühl für die Gesamtheit des Waldes, für seine aus Einzelteilen bestehende Einheit verliert man schnell….