Dieser Kuchen ist ein Oldie but Goodie auf meinem Blog. Tatsächlich war es das erste Rezept, das ich jemals gepostet habe. Da es immer noch eines meiner Favoriten ist und Rhabarber gerade so schön Saison hat, habe ich es nochmal hervorgekramt und für euch aktualisiert. Wichtiges Learning beim erneuten Testbacken: Haltet euch genau an die…
Kategorie: #Sundayisforbaking
Nut & Raw Chocolate Granola
So langsam beginne ich der vielen Zeit zu Hause etwas abzugewinnen. Zumindest komme ich mal wieder dazu, eine Reihe von Dingen zu machen, für mir zuletzt ganz oft die Muße fehlte. aufräumen, Wäsche waschen, Sachen wegsortieren (um mal die langweiligen zu nennen), aber auch: schreiben, fotografieren, backen. Diese Woche habe ich bereits zum zweiten Mal…
Die Alchimistin, oder: Raw Strawberry Cheesecake
Was beim Backen und Kochen passiert, grenzt für mich manchmal an Zauberei. Oder wie ist es sonst zu erklären, dass aus eingeweichten Cashewkernen und wenigen weiteren Zutaten der cremigste und köstlichste Käsekuchen werden kann, den ich seit langem gegessen habe?!? Wie ein Alchimist komme ich mir vor – mir ist es gelungen, essbares Gold zu…
Easy Vegan Banana Bread
Ich LIEBE Banana Bread! Kennt ihr das, wenn ihr manchmal schon beim Einschlafen daran denkt, was ihr am nächsten Morgen zum Frühstück essen werdet? Das bin ich (hier das Äffchen-Emoticon mit den Händen vor den Augen) – ganz besonders, wenn ich frisch gebackenes Bananenbrot zu Hause habe.
Das nachfolgende Rezept ist eines meiner Liebsten, weil das Brot hier so wunderbar fluffig wird.
Salted Caramel Cheesecake (raw, vegan, zuckerfrei)
Manchmal braucht es einfach Menschen, die an einen glauben. Die Tatsache, dass ich bislang noch nie einen Raw Cheesecake zubereitet hatte, ließ meine englischen Freunde Mila, Kim und Gareth nicht eine Sekunde daran zweifeln, dass ich das sensationell hinbekommen würde. Wir hatten ein gemeinsames Wochenende geplant und ein Programmpunkt, auf den sich alle sofort einigten,…
Veganer Salted Caramel Fudge
Damit ihr nicht sagt, ich hätte euch nicht gewarnt: Dieser Fudge macht extrem süchtig! Jedes Mal, wenn ich ihn mache, bin ich geneigt, die ganze Portion in einem Rutsch aufzuessen. Im Gegensatz zu normalem Fudge, der ja primär aus Butter, weißem Kristallzucker und Sahne besteht, ist meine Variation – ihr habt es wahrscheinlich schon geahnt – annähernd gesund…
Himbeer-Pistazien-Brownies (vegan)
Rot wie Himbeeren, Grün wie Pistazien und dunkel wie Schokolade – sind sie nicht hübsch, die Kleinen? Und als wäre das nicht genug, sind sie diese Brownies auch noch vegan und (fast) zuckerfrei. Was will man mehr?
Tarte aux Clémentines
Gegen tristes Aprilwetter hilft diese köstliche Mandarinentarte, eine Variation des französischen Klassikers „Tarte au Citron“.
Zugegeben, sie braucht ein klein wenig Geduld – aber das Ergebnis ist es allemal wert!
Einfaches Müslibrot
Wenn’s ums Brotbacken geht bin ich faul, schrecklich faul. Daher ist das nachfolgende Müslibrot ohne Hefe genau richtig für mich.
Original holländische Appeltaart
Apfelkuchen ist everybody’s darling – und das völlig zu Recht. In der Regel gibt es nur eine einzige Frage, an der sich die Geister scheiden: Gehören in einen perfekten Apfelkuchen Rosinen oder nicht? Die Rosinenfrage ist eine Welteinschauung. Love it or hate it, dazwischen gibt es nichts. Nach reiflicher Überlegung bin ich zu der Einsicht gekommen,…
Vegane Haselnussnugat-Happen
Gute vegane Pralinen zu bekommen, ist gar nicht so einfach. Und selbst wenn man welche findet, dann heißt das noch lange nicht, dass man jetzt etwas Gesundes zu sich nimmt, nur weil „vegan“ drauf steht. In den meisten Fällen nämlich sind sie, genau wie ihre nicht-veganen Pendants, voll von weißem Industriezucker und im Zweifel nicht…
Millionaire’s Shortbread mit Salzkaramell (vegan / glutenfrei)
Über meine Liebe zu Karamell habe ich ja bereits reichlich geschrieben. Schokolade bekommt ebenfalls zehn Herzchen auf der nach oben offenen Naschskala meines Lebens. Nehmen wir jetzt einfach mal an, irgendwer wäre so clever, diese beiden Köstlichkeiten miteinander zu verbinden und sie auf einer Basis von knusprigem Keks zu servieren. Wäre das nicht unbezahbar gut?…
Cakes and Travel 