Sesam-Pancakes mit Blaubeerkompott und Mango

Das Rezept für diese wunderbaren Pancakes habe ich letzten Sommer entdeckt und es in den darauffolgenden Wochen ungefähr an jedem zweiten Sonntag zubereitet. Über den Winter dann hatte es etwas Pause, aber jetzt, im Mai kommt das große Revival! Der Sesam gibt den Pancakes eine fast schon herzhafte Note, die einen schönen Kontrast mit dem…

Kurkuma-Ingwer-Shots

Kennt ihr das? Ihr fühlt euch irgendwie matt und abgeschlagen? Der naheliegendste Griff in einem solchen Fall ist wahrscheinlich zu einer Tasse Kaffee – Koffein bringt einen ja in der Regel zuverlässig wieder nach vorne. Wie wäre es als Alternative mal mit diesem Kurkuma-Ingwer-Shot? Der ist mindestens genau so belebend und enthält obendrein noch eine…

Pistazien-Rosen-Zitronensirup-Kuchen mit Honig-Crème Fraîche

Lasst euch von dieser ungewöhnlichen Kombination verzaubern! Dieser hübsche Kastenkuchen kommt exotisch wie aus 1001 Nacht daher: Seine Pistazien und Rosenblüten versprühen orientalisches Flair, die Zitronen geben ihm eine warme, nach Sonne schmeckende Frische. Man kann ihn sowohl zum Nachmittagskaffee (am besten mit einem starken Mokka!) als auch als dekadentes Dessert servieren. Wer bislang noch…

Superpower Energieriegel

Eigentlich geht für mich nichts über ein ausgedehntes Frühstück. Eine liebevoll zubereitete Schale Porridge mit frischem Obst und Nüssen, Banana-Pancakes mit Ahornsirup und Mandelmus oder Frühstückswaffeln mit Zimtäpfeln; dazu ein frisch gebrühter Kaffee (seit Weihnachten bin ich stolze Besitzerin eines Porzellan-Handfilters, mit dem der Kaffee aus meinen zwei Lieblings-Röstereien, der Münsteraner Röstbar und der Düsseldorfer…

Französische Madeleines

Hübsch sehen sie einfach aus, die kleinen muschelförmigen Küchlein! Angeblich nach einer Köchin am Hofe des Herzogs von Lothringen im 18. Jahrhundert benannt, sind Madeleines eines der typisch französischen Gebäckstücke, die es sogar hierzulande in fast jedem größeren Supermarkt abgepackt zu kaufen gibt. Aber mon dieu! Abgepackter Kuchen? Das kommt mir nicht in meine Einkaufs-Jutetasche!…

Hello Sunshine (Vegane Zitrus-Buttermilch)

Der Winter kann ganz schön grau sein. Umso wichtiger ist es dann, seine innere Sonne nicht zu verlieren. Die wunderbare Zitrus-„Buttermilch“ hilft zumindest ein bisschen dabei. Mit frischem O-Saft spendet sie erkältungsabwehrendes Vitamin C, Mandel- oder Reismilch füllen die Proteinspeicher auf, die enthaltene Banane macht glücklich mit Tryptophan und Kardamom wärmt den Körper von innen….

Indian Summer Porridge

Die Tage werden kürzer, die Nächte länger und die Blätter bunter. Morgens macht der Atem Wölkchen und die Sonne steht bereits ab mittags so schräg, dass man ständig blinzeln muss. So sehr ich versucht habe, es in den letzten Wochen zu ignorieren: Der Herbst ist da, da beißt die Maus keinen Faden ab. Den Wechsel…

Mandeltarte mit frischen Feigen und Orangensirup

Diese spätsommerliche Tarte habe ich kürzlich zum ersten Mal ausprobiert (direkt als Geburtstagsgeschenkkuchen – no risk, no fun) und war sofort hin und weg! Sie ist eine dieser tollen „Gesund und Lecker“-Kombinationen, die ich so sehr liebe. Der Kuchen enthält keinen Industriezucker, sondern wird nur mit ein wenig Honig gesüßt. Für den Teig verwendet man…

Limetten-Kokos-Energy Balls

Sie sind klein, rund und wahre Nährstoffpakete. Außerdem sind sie grade wahnsinnig hip. Die Rede ist von „Energy Balls“, kleinen Kugeln aus gemahlenen Nüssen und Datteln, angereichert mit diversen „Superfoods“. „Energy Balls“ klingt irgendwie nach einer Superhelden-Waffen aus dem Marvel-Universum und das alles kann man jetzt wahnsinnig albern finden, aber wenn man wie ich ein…

Nektarinen-Blaubeerkuchen mit Lavendel

Es gibt Dinge, die schmecken nach Sonne, Hitze und Tagen mit wolkenlosem Himmel, die einfach nicht zu Ende gehen wollen. Wassermelonen zum Beispiel, Zitroneneis oder Tomaten mit Basilikum. Alles Nahrungsmittel, bei denen jedes kleinste Molekül ein Archetyp des Sommers ist. Zumindest meines Sommers. Wahrscheinlich hat jeder seine ganz persönliche Sommergeschmacks-Top 10, zusammengesetzt aus Kindheitserinnerungen, über…

Not macht erfinderisch (Chocolate Cherry Mug Cakes)

Vergangenen Sonntag passierte mein persönlicher Küchen-Super-GAU: Mein Backofen gab nach 16 Jahren treuer Dienste den Geist auf. Nun warte ich ungeduldig auf die Lieferung seines Nachfolgers und stehe bis dahin vor einer ganz neuen Herausforderung: Wie backe ich ohne Backofen?!? Kühlschrank-Kuchen sind nicht so mein Ding, ein Kuchen muss Hitze gespürt haben, damit er richtig…

Weiß wie Schnee, rot wie Blut… (Märchenhafter Erdbeer-Schoko-Kuchen)

Mein Willkommensgruß an den Sommer ist eine kleine Torte aus luftigem Bisquit-Teig, frischen Erdbeeren und einer Quark-Sahne-Creme mit weißer Schokolade. Geht ganz fix (für mich Ungedulds-Häschen ist das ja immer ein wichtiges Kriterium für einen gutes Kuchenrezept), macht optisch was her und schmeckt großartig. Sommerliche Erdbeer-Torte mit weißer Schokolade (für eine Springform mit 20 cm…