Die Alchimistin, oder: Raw Strawberry Cheesecake

Was beim Backen und Kochen passiert, grenzt für mich manchmal an Zauberei. Oder wie ist es sonst zu erklären, dass aus eingeweichten Cashewkernen und wenigen weiteren Zutaten der cremigste und köstlichste Käsekuchen werden kann, den ich seit langem gegessen habe?!? Wie ein Alchimist komme ich mir vor – mir ist es gelungen, essbares Gold zu…

Tarte aux Clémentines

Gegen tristes Aprilwetter hilft diese köstliche Mandarinentarte, eine Variation des französischen Klassikers „Tarte au Citron“.
Zugegeben, sie braucht ein klein wenig Geduld – aber das Ergebnis ist es allemal wert!

Original holländische Appeltaart

Apfelkuchen ist everybody’s darling – und das völlig zu Recht. In der Regel gibt es nur eine einzige Frage, an der sich die Geister scheiden: Gehören in einen perfekten Apfelkuchen Rosinen oder nicht? Die Rosinenfrage ist eine Welteinschauung. Love it or hate it, dazwischen gibt es nichts. Nach reiflicher Überlegung bin ich zu der Einsicht gekommen,…

Millionaire’s Shortbread mit Salzkaramell (vegan / glutenfrei)

Über meine Liebe zu Karamell habe ich ja bereits reichlich geschrieben. Schokolade bekommt ebenfalls zehn Herzchen auf der nach oben offenen Naschskala meines Lebens. Nehmen wir jetzt einfach mal an, irgendwer wäre so clever, diese beiden Köstlichkeiten miteinander zu verbinden und sie auf einer Basis von knusprigem Keks zu servieren. Wäre das nicht unbezahbar gut?…